ごくごくシンプルなレアチーズケーキですが、 ムース仕立てのふんわり食感。 レモンのシロップをたっぷり浸みこませたジェノワーズもいい仕事してくれてます。
表面はツルンと滑らかではなくて、わざと細かい凹凸でザラザラ感を。
エディブルフラワーで華やかさUP!